مربى المندرين ولا اشهى
مقادير مربى المندرين :
1 كغ ونصف مندرين
1 كغ سكر
عصير ليمونة (حامض)
كيفية عمل مربى المندرين:
يغسل المندرين جيدا ويقشر، نترك بعض القشور (تقريبا قشور ثلاث مندرينات).
تقطع القشور بشكل طولي ونضعها مع الماء المغلي على النار لتغلي مدة 3 دقائق
ثم تصفىنفكك المندرين إلى فصوص ونزيل جميع الاطراف البيضاء ثم يقطع بشكل
طولي وان كانت البذور يجب ازالتها ومن الافضل اختيار المندرين بدون بذور
ثم نضعه في اناء مع القشوربعد تصفيتها من الماء وعصير الليمون والسكر ونحتفظ
به في الثلاجة ليلة كاملة او 8 ساعات.
بعد انتهاء المدة نصب الخليط في طنجرة ونضعها على النار 10 دقائق تقريبا عندما
تبدأ في الغليان نخفض درجة حرارة النار، و يترك ليطهى على نار هادئة لمدة ساعة
ونصف أو حسب الكمية وكلما ازدادت الكمية نتركها اكثر, لاننسى بين الفينة
والاخرى التحريك لكي لا يلتسق في قعر الطنجرة,
عند تشكل رغوة بيضاء فوق الخليط يجب ازالتها بالملعقة
بعدما أن يطهى ويصبح بلون جميل وقوام عسلي متامسك نطفئ النار. ونحضر
قنينة زجاجية نظيفة ومعقمة نملأها جيدا ونحكم اغلاقها ثم نقلب القنينة لتعقيم
الغطاء.وهكذا نكون قد حصلنا على مربى المندرين لذيذ وصحي,
وشهية طيبة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق