المقادير
نصف كيلو رز
بصلة متوسطة مفرومة
فلفل اسود وملح
راس الحانوت (يعني بهارات)
ملعقتين زيت
اللحم او دجاج حسب الذوق
4 حبات جزر مقطعين دوائر رقيقة
جلبانة تكون مسلوقة
زعفران او كركم لاكتساب اللون الاصفر
بيضتان مسلوقتان
كيفية التحضير
ناخذ طنجرة او اناء للطبخ نضع فيه البصلة المفرومة والفلفل الاسود مقدار نصف ملعقة صغيرةونضيف الباهارات و الملح ونضيف الزيت ونضع الدجاج ونضيف قليييييل من الماء ويوضع على نار هادئة
ومن جهة اخرى نضع اناء فيه ماء على النار وما ان يبدا يغلي نضع فيه الارز يغلى قليل
يعني نصف مطهى وليس مطهي جيدا ونضعه في مصفاة ونسكب عليه ماء بارد ليغسل ونضعه يفور على قدر للتفوير ليكمل طبخه(يعني نكمل طبخه على البخار) وبعد ان يفور نضعه جانبا نسقيه بقليل من الزيت حوالي ملعقتين ونضع الملح
ونتركه جانبا..من جهة اخرى يكون البصل واللحم استوى بعدها نضيف الجزر والجلبانة والكركم
ونضيف الماء لحد ما يتغطى اللحم لاننا لا نحتاج الكثير من المرق ويغطى نتركه على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم بعدها نبعده عن المرق ليتحمر في الزيت ونضيف الارز المطهي بالبخار الى الاناء ويقلب الى ان يتشرب كل المرق ويصير لونه واحد وبعد ذلك نضعه في طبق ويزين بالبيض المسلوق وقطع الدجاج المحمر
جربوها وما راح تندموا ابدا لانها كثير لذيذة
بالهناء والشفاء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق