ورقه بسطيله من شميشه

• المكونات

• 2 قبصات ملح
• 1 كأس وربع دقيق
• 1 كأس ماء
• الطريقه:
• في الخلاط الكهربائي يمزج الدقيق، الملح والماء للحصول على عجين سائل متجانس بدون حبيبات.
• توضع مقلاة مانعة للالتصاق فوق طنجرة فيها ماء يغلي. بواسطة فرشاة تدهن المقلاة بالعجين مرتين حتى يتغطى قعر المقلاة كليا لتشكيل ورقة بسطيلة. تترك الورقة تنضج لثواني معدودة وعندما تطهى جوانب الورقة تزال بلطف من المقلاة وتحفظ بعيدا عن الهواء. تستعمل ورقة البسطيلة حسب الوصفة المراد تحضيرها.

للإفادة : توضع ورقة البسطيلة فوق ورقة من البلاستيك الغذائي ثم تدهن بالزيت لكي لا تلتصق الورقات مع بعضها البعض. يستعمل نفس الكأس لقياس المقادير.