الكرواسون الهشة

المقادير :

• 5 اكواب دقيق .
• 4 بيضات .
• 1 ونصف قالب زبدة طرية .
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• ¼ كوب ماء دافئ .
• رشة ملح .
مقادير الحشوة :
• ½ كيلو جبن بلغارى أو فرنسى .
• 2 بيضة .
• 2 ملعقة كبيرة سمسم .

طريقة التحضير :
1. تسيح الزبدة فى حمام مائى ثم ينخل الدقيق ويضاف اليه الزبدة والخميرة و 4 حبات بيض والماء ورشة ملح ويعجن , ثم تكور العجينة الى كريات بحجم الليمون وتترك لمدة نصف وتترك لمدة ½ ساعة على الاقل .
2. يرش دقيق على السطح المراد الفرد عليه وتفرد بالنشابة على شكل دائرى بسماكة أقل من ¼ سم , ثم تبشر الجبنة أو تهرس بالشوكة وبضاف اليها صفار بيضتان فقط .
3. تقسم العجينة الى 8 أقسام ويوضع مقدار 1 ملعقة كبيرة من الجبنة على طرف المثلثات وتلف الى الزاوية ثم تدهن القطع ببياض البيض المتبقى ويرش عليه قليل من السمسم ثم يرص فى صينية الفرن ويخبز فى فرن معتدل الحرارة ثم يرص فى طبق التقديم ويحتفظ بالباقى فى الفريزر ويسخن بالفرن عند التقديم .