كوكيز جوز الهند بالشيكولاتة

المقادير :

• ½ كوب من الزبدة فى حرارة الغرفة .

• 100 جرام من الجبنة القشدية الطرية .

• ¾ كوب سكر .

• 1 صفار بيضة .

• بضعة قطرات من خلاصة اللوز .

• 2 ملعقة صغيرة عصير برتقال .

• 1 وربع كوب دقيق .

• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .

• ¼ ملعقة صغيرة ملح .

• 5 أكواب جوز الهند .

• شيكولاتة سايحة للتزيين

طريقة التحضير :

1. تخلط الزبدة الطرية والجبنة القشدية والسكر فى وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيفا وكثير الرغوة .

2. يضاف صفار البيض وخلاصة اللوز وعصير البرتقال ويخفق الكل جيدا .

3. يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح فى وعاء منفصل .

4. يضاف هذا الخليط تدريجيا الى المزيج القشدى .

5. يصب فوق المزيج 3 أكواب من جوز الهند .

6. يغطى الخليط ويحفظ فى الثلاجة لمدة 1 ساعة أو حتى يصبح جامدا عند اللمس .

7. تدعك العجينة فى شكل كرات صغيرة وتغمس فى ما تبقى من جوز الهند .

8. ترص الكرات فوق صينية غير مكسوة بالزبدة .

9. تخبز فى فرن حرارتة 350 درجة ف. لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح لونها بنيا قليلا .

10. تخرج الصينية من الفرن وتوضع على الفور فى الشيكولاتة السايحة

11. تترك قطع البسكويت حتى تبرد , ترفع قطع البسكويت بعناية عن الصينية وتترك حتى تبرد تماما وتقدم .