كفتة السمك

المقادير :

• 1 كيلو سمك هامور أو كنعد او السمك الابيض.
• 2 كوب بقسماط .
• 1 حبة بطاطس كبيرة .
• ¼ ملعقة صغيرة كمون .
• 2 فص ثوم .
• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل .
• 1 بصلة كبيرة .
• 2 ورق غار .
• ½ ربطة بقدونس .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• ½ ربطة كزبرة خضراء .
• 2 بيض 

طريقة التحضير :

1. تسلق حبة البطاطس وينزع الجلد و العظام من السمك وبسلق مع ورق الغار لمدة ¼ ساعة ثم يرفع السمك من المرق , ثم يفرم البقدونس والكزبرة والبصل والثوم وتقطع حبة البطاطس الى مكعبات .

2. توضع الخضار مع السمك والبطاطس فى ماكينة الكبة لتصبح عجينة من السمك والخضراوات ثم يضاف اليه الملح والكمون والبهار المشكل .

3. يكور السمك الى كريات أو اقراص حسب الزوق , ويخفق البيض وتغمس الكريات فى البيض وتوضع فى البقسماط وترص فى صينية ثم تحمر فى زيت عميق وترفع من الزيت وتوضع على ورق نشاف .

4. ترص الكريات فى طبق التقديم ويقدم معها البطاطس المحمر ومخلل وسلطة , ويمكن عمل الكفتة ببواقى السمك المقلى بعد قليه بيوم وبعد نزع الجلد والعظم ..